Oveja
Añejo
Queso de oveja de larga curación con una intensidad de olor alto. Textura firme y maduración de 12 meses.
Viejo ahumado
Queso de oveja de leche cruda. Domina el olor al humo de haya. Textura cremosa y maduración de 6 meses.
Viejo cremoso
Queso elaborado con leche cruda de oveja, se presenta con corteza de color marrón oscuro y una textura cremosa.
A partir de leche cruda de oveja y tras un lento y riguroso proceso de curación, el resultado es una gran familia de quesos secos con ese particular “bouquet” que sólo la leche cruda de oveja puede ofrecernos
Mezcla
Aceite de oliva
Queso compuesto de mezcla de leches crudas con olor suave, cremoso en el paladar, con impacto sensorial del aceite de oliva virgen extra. Maduración de 9 meses.
Viejo intenso
Queso elaborado con las tres especies de leche cruda.
Intensidad de olor media y una textura firme con una maduración de 8 meses.
