Estamos especializados en la elaboración de quesos artesanales.
Especialidades
Especialidades – Con Trufa
Equilibrio perfecto entre nuestro queso de oveja de curación alta, que aporta una textura firme y el sabor inconfundible de la trufa negra. Intensidad 4/6 Con Trufa Es una combinación que aporta ...
Especialidades – Con Ajo Negro
Inconfundible y llamativa veta de ajo negro distribuida uniformemente a lo largo y ancho del queso. Intensidad 4/6 Con Ajo Negro El ajo negro predomina en el interior y combina de manera ...
Especialidades – Con Queso Azul
Equilibrio perfecto entre nuestros tradicionales quesos de pasta prensada y el inconfundible sabor del queso azul. Intensidad 4/6 Con Queso Azul Esta combinación otorga a esta especialidad una personalidad única. La textura ...
Especialidades – Membrillo
Uno de los maridajes más populares, queso con membrillo. Intensidad 4/6 Con Membrillo Queso y membrillo se unen en una especialidad única, donde la fruta aporta notas de dulzor equilibradas y naturales. ...
Especialidades – Aceite con Romero
En nuestra especialidad de aceite oliva virgen extra con romero encontrarás una combinación sorprendente de sabores. Intensidad 4/6 Aceite con Romero Un queso de sabor delicado que sorprende por su interior aromático, ...
Especialidades – Ahumado
Nuestro queso ahumado con madera natural de haya tiene una personalidad única. Intensidad 5/6 Ahumado Elaborado con leche cruda de oveja, este queso destaca por su textura cremosa y su sabor profundo, ...
Especialidades – Ibérico Trufa
De personalidad única gracias a una receta trabajada con esmero, aunando tradición e innovación para lograr uno de los quesos más especiales de Valle de San Juan. Intensidad 3/6 Ibérico con Trufa ...
Especialidades – Crema de naranja
Descubre la fusión perfecta de sabores en cada bocado. Intensidad 4/6 Crema de naranja La esencia vibrante de la naranja amarga, ofrece un equilibrio único entre la cremosidad del queso y el ...
Especialidades – Con Jalapeño
El sabor tradicional de los quesos de Valle de San Juan se fusiona con la intensidad y peculiaridad del jalapeño. Intensidad 4/6 Con Jalapeño Una fusión vibrante entre la suavidad del queso ...
Especialidades – Crema de Fresa
De los ingredientes más selectos nace el mejor sabor, ejemplo de ello es nuestra especialidad combinada con fresa. Intensidad 4/6 Crema de Fresa Una combinación inesperada que conquista a primera vista y ...
Oveja Leche Cruda
Oveja LC – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado Elaborado de forma tradicional con leche cruda de oveja, este queso curado revela una complejidad de sabores que evoluciona en ...
Oveja LC – Viejo
Queso tradicional de oveja con un olor familiar que nos recuerda rápidamente a los quesos castellanos. Intensidad 5/6 Viejo Uno de los clásicos de Valle de San Juan. Este queso, elaborado con ...
Oveja LC – Añejo Legado
Añejo de leyenda, con historia y sabor que marcan carácter. Intensidad 6/6 Legado Nuestro queso más emblemático, elaborado con leche cruda de oveja y receta artesanal. Clásico de la tradición castellana, era ...
Oveja LC – Viejo Ahumado
Nuestro queso ahumado con madera natural de haya tiene una personalidad única. Intensidad 5/6 Ahumado Elaborado con leche cruda de oveja, este queso destaca por su textura cremosa y su sabor profundo, ...
Oveja LP – Semicurado
Suave, cremoso y con identidad propia Intensidad 3/6 Semicurado Oveja Suave, cremoso y con identidad propia. Este queso semicurado de oveja presenta una textura media y elástica, con notas en boca que ...
Oveja LP – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado De textura firme y sabor profundo, este queso curado de oveja evoluciona con la maduración, desarrollando matices cada vez más ...
Oveja Leche Pasteurizada
Oveja LP – Semicurado
Suave, cremoso y con identidad propia Intensidad 3/6 Semicurado Oveja Suave, cremoso y con identidad propia. Este queso semicurado de oveja presenta una textura media y elástica, con notas en boca que ...
Oveja LP – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado De textura firme y sabor profundo, este queso curado de oveja evoluciona con la maduración, desarrollando matices cada vez más ...
Mezcla Leche Cruda
Mezcla LC – Viejo
Equilibrio, suavidad y cremosidad en cada bocado. Intensidad 4/6 Viejo Este curado de mezcla destaca por su suavidad y equilibrio. La leche de vaca aporta cremosidad y un sabor dulce con notas ...
Mezcla LC – Añejo Ibérico
La receta de nuestro queso ibérico añejo es una de las más especiales. Intensidad 5/6 Ibérico Añejo Elaborado con una meticulosa combinación de leche de vaca, oveja y cabra, este queso ofrece ...
Mezcla Leche Pasteurizada
Mezcla LP – Semicurado
Un queso que por su delicadeza y sencillez es aceptado por todo tipo de paladares. Intensidad 2/6 Semicurado Delicado, versátil y pensado para todos los paladares. Este queso presenta una textura elástica ...
Mezcla LP – Curado
Sabor redondo y equilibrado para todos los gustos Intensidad 4/6 Curado Este queso curado de mezcla combina a la perfección leche de vaca, oveja y cabra, logrando un sabor armónico y accesible. ...
Mezcla LP – Esencia
Cremoso, con un aroma intenso y lleno de carácter. Intensidad 4/6 Esencia Queso Esencia destaca por su textura extremadamente fundente y una cremosidad que envuelve el paladar. Su aroma intenso recuerda al ...
Cabra
Cabra – Cabra
Personalidad suave con todo el carácter de la cabra Intensidad 3/6 Cabra Nuestro queso semicurado de cabra destaca por su sabor limpio y equilibrado, con el toque justo de intensidad típico de ...
