La leche de vaca destaca por encima de las otras especies en los primeros sabores que encontramos en boca y otorga mayor cremosidad y suavidad al queso.
Intensidad 4/6
Viejo
Su textura es firme con fundencia alta y de sabor dulce con recuerdos a tofe y mantequilla.
Premios y Galardones
Formatos
1/1 – QUESO ENTERO
1/2 – QUESO
1/16 – CUÑA
Ingredientes
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador (E‐1105) (derivado del huevo). Corteza no comestible: contiene conservadores (E‐202 y E‐235). Origen de la leche: España.
Info. Nutricional
Valor energético: 1.871kJ/452 kcal
Grasas: 39 g
de las cuales saturadas: 25 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 23 g
Sal: 1,7 g
OLOR
Olor fuerte característico del queso de oveja
INTENSIDAD EN BOCA
Sabores lácticos intensos.
TEXTURA
Cremoso en el paladar.
