Una idea forjada con esfuerzo, valor y respeto por la tradición
Valle de San Juan tiene su origen en Villarrabé, una pequeña pedanía de la comarca de Páramo en la provincia de Palencia, donde Juan Manuel Rodríguez, empresario y emprendedor, siembra en 1998 la semilla de un proyecto familiar que hoy en día está presente a lo largo y ancho de la geografía española. Varias décadas en busca de la excelencia en la fabricación de quesos castellanos elaborados al modo tradicional, con leche cruda de las ovejas de esta tierra, siempre desde la perspectiva de la innovación, la seguridad y el crecimiento sostenible.
A través de la historia
2004
Adquisición de la primera planta de quesos en la montaña palentina
2008
Ampliación de la fábrica de quesos
2011
Valle de San Juan se convierte en interproveedor de Mercadona
2017
Adquisición de una nueva planta de fabricación en Palencia
2020
Puesta en marcha de la segunda planta de quesos en Palencia
2021
Salida al exterior: la expansión internacional
Entorno
La Vega de la Valdavia es el origen de la leche de nuestros quesos. Cuando se dispone de una materia prima de primerísima calidad, todo resulta más sencillo. Palencia es tierra de biodiversidad, con un sinfín de alternativas paisajísticas, orográficas e incluso climáticas, todo ello con un común denominador, el conocimiento que sus gentes atesoran respecto a los recursos que este territorio nos ofrece. Nuestra provincia dispone de grandes extensiones dedicadas a la agricultura, y cuenta además con una cabaña ganadera capaz de producir la mejor leche. Esta zona castellana es hoy en día, por la reconocida calidad de su producto, el origen de gran parte de la materia prima que utilizan las grandes empresas del sector lácteo en España.
Producto
Los quesos de Valle de San Juan se elaboran en su mayoría a partir de leche cruda de oveja. Con estos antecedentes, acompañados de un lento y riguroso proceso de curación del queso en nuestras cavas, se obtiene una combinación idónea, que da como resultado una gran familia de quesos secos, que nos ofrecen ese particular “bouquet” que sólo la leche cruda de oveja puede ofrecernos. Más de 20 años en el sector lácteo nos otorgan una experiencia y sabiduría contrastadas en la búsqueda del mejor queso.
Instalaciones
Valle de San Juan se ha convertido en una empresa modelo desde el punto de vista productivo e higiénico-sanitario. Todas sus instalaciones son pioneras en innovación tecnológica, con una sabia combinación de elementos de conservación a temperatura controlada, clasificación y tratamiento manual de cada pieza en todo el proceso.
Calidad y Seguridad Alimentaria
Valle de San Juan cuenta con unas modernas instalaciones situadas en Palencia y en Villarrabé, que son reconocidas como pioneras y referente en tecnología y seguridad alimentaria. Como proveedores de Mercadona, estamos alineados con el Modelo de CALIDAD TOTAL, además de contar con las certificaciones IFS y BRC FOOD. La formación continua de nuestros empleados y el uso de energías limpias en nuestros procesos de elaboración son otros de nuestros firmes compromisos, siempre en la búsqueda de la excelencia de nuestro producto.
millones de kg. de producción
trabajadores en plantilla
plantas activas de producción
Nuestra ubicación, en el páramo palentino, nos proporciona la mejor materia prima, la leche
Juan Manuel Rodríguez • CEO Valle de San Juan
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