Estamos especializados en la elaboración de quesos artesanales.
Especialidades
Especialidades – Con Trufa
Equilibrio perfecto entre nuestro queso de oveja de curación alta, que aporta una textura firme y el sabor inconfundible de la trufa negra. Intensidad 4/6 Con Trufa Es una combinación que aporta ...
Especialidades – Con Ajo Negro
Inconfundible y llamativa beta de ajo negro distribuida uniformemente a lo largo y ancho del queso. Intensidad 4/6 Con Ajo Negro El ajo negro predomina en el interior y combina de manera ...
Especialidades – Con Queso Azul
Equilibrio perfecto entre nuestros tradicionales quesos de pasta prensada y el inconfundible sabor del queso azul. Intensidad 4/6 Con Queso Azul Esta combinación otorga a esta especialidad una personalidad única. La textura ...
Especialidades – Membrillo
Uno de los maridajes más populares, queso con membrillo. Intensidad 4/6 Con Membrillo Queso y membrillo ahora se funden en uno a través de nuestra especialidad, aportando unas notas de dulzor equilibradas ...
Especialidades – Aceite con Romero
En nuestra especialidad de aceite con romero encontrarás una combinación sorprendente de sabores. Intensidad 4/6 Aceite con Romero El romero otorga un aroma único y nos acompaña en boca con asombrosas notas ...
Especialidades – Ahumado
Nuestro queso ahumado con madera natural de haya tiene una personalidad única. Intensidad 5/6 Ahumado Una textura cremosa y un característico sabor con matices dulces que nos recuerdan a piña y torrefactos, ...
Especialidades – Ibérico Trufa
De personalidad única gracias a una receta trabajada con esmero, aunando tradición e innovación para lograr uno de los quesos más especiales de Valle de San Juan. Intensidad 3/6 Ibérico con Trufa ...
Especialidades – Con Naranja Amarga
Descubre la fusión perfecta de sabores en cada bocado. Intensidad 4/6 Con Naranja Amarga La esencia vibrante de la naranja amarga, ofrece un equilibrio único entre la cremosidad del queso y el ...
Especialidades – Con Jalapeño
El sabor tradicional de los quesos de Valle de San Juan se fusiona con la intensidad y peculiaridad del jalapeño. Intensidad 4/6 Con Jalapeño Experimenta una combinación de sabores única. Un maridaje ...
Especialidades – Con Fresa
De los ingredientes más selectos nace el mejor sabor, ejemplo de ello es nuestra especialidad combinada con fresa. Intensidad 4/6 Con Fresa La intensidad de nuestros quesos y el frescor de la ...
Oveja Leche Cruda
Oveja LC – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado En boca permanecen notas de mantequilla mientras aparecen recuerdos torrefactos y de frutos secos gracias a los meses de maduración. ...
Oveja LC – Viejo
Queso tradicional de oveja con un olor familiar que nos recuerda rápidamente a los quesos castellanos. Intensidad 5/6 Viejo Se caracteriza por una textura de firmeza media alta debido a su curación. ...
Oveja LC – Añejo Legado
Nuestro queso añejo a partir de leche cruda de oveja, es el queso histórico de Valle de San Juan, su proceso de elaboración artesano sigue intacto. Intensidad 6/6 Legado Se trata de ...
Oveja LC – Viejo Ahumado
Nuestro queso ahumado con madera natural de haya tiene una personalidad única. Intensidad 5/6 Ahumado Una textura cremosa y un característico sabor con matices dulces que nos recuerdan a piña y torrefactos, ...
Oveja LP – Semicurado
Suave y cremoso, así se presenta nuestro queso semicurado, elaborado con leche pasteurizada de oveja. Intensidad 3/6 Semicurado Oveja Resaltan notas en paladar de nata y mantequilla, aportando a nuestros sentidos ligeros ...
Oveja LP – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado En boca permanecen notas de mantequilla mientras aparecen recuerdos torrefactos y de frutos secos gracias a los meses de maduración. ...
Oveja Leche Pasteurizada
Oveja LP – Semicurado
Suave y cremoso, así se presenta nuestro queso semicurado, elaborado con leche pasteurizada de oveja. Intensidad 3/6 Semicurado Oveja Resaltan notas en paladar de nata y mantequilla, aportando a nuestros sentidos ligeros ...
Oveja LP – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado En boca permanecen notas de mantequilla mientras aparecen recuerdos torrefactos y de frutos secos gracias a los meses de maduración. ...
Mezcla Leche Cruda
Mezcla LC – Viejo
La leche de vaca destaca por encima de las otras especies en los primeros sabores que encontramos en boca y otorga mayor cremosidad y suavidad al queso. Intensidad 4/6 Viejo Su textura ...
Mezcla LC – Añejo Ibérico
La receta de nuestro queso ibérico añejo es una de las más especiales. Intensidad 5/6 Ibérico Añejo Se elabora con una meticulosa proporción de las tres leches, vaca, oveja y cabra. Su ...
Mezcla Leche Pasteurizada
Mezcla LP – Semicurado
Un queso que por su delicadeza y sencillez es aceptado por todo tipo de paladares. Intensidad 2/6 Semicurado Presenta una textura elástica y retiene más la humedad por su curación. La leche ...
Mezcla LP – Curado
Un queso puro de oveja que sabe a tradición. Intensidad 4/6 Curado En boca permanecen notas de mantequilla mientras aparecen recuerdos torrefactos y de frutos secos gracias a los meses de maduración. ...
Mezcla LP – Esencia
Cremoso y fundente y con un aroma intenso que nos trae recuerdos dulces y una ligera acidez del yogur natural. Intensidad 4/6 Esencia Su sabor nos recuerda a los clásicos caramelos tofe, ...
Cabra
Cabra – Cabra
Característico queso marcado por la intensidad y peculiaridad de la leche de cabra. Intensidad 3/6 Cabra Aporta en su interior un blanco intenso llamativo, propio de este tipo de leche. De aroma ...
