Intenso, firme y fundente
Queso elaborado con las tres especies de leche cruda.
Intensidad de olor media y una textura firme y fundente. Domina la leche de vaca, la leche de oveja mejora la textura y realza el sabor y tiene un ligero sabor a leche de cabra. Maduración de 8 meses. Presenta un color marfil en su interior y una corteza color chocolate.
Conservar en lugar fresco y seco.
*Este producto solo lo podrán encontrar en la cadena de supermercados Mercadona
Ingredientes
Leche cruda de vaca (mín. 70%), oveja (mín. 15%), cabra (mín. 5%), sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante (E-509) y conservador (E-1105) (derivado del huevo). Corteza no comestible: contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172). Origen de la leche: España.
Información nutricional
Valor energético: 1.723 kJ/411 kcal
Grasas: 34 g
de las cuales saturadas: 25 g
Hidratos de carbono: 2 g
de los cuales azúcares: < 2 g
Proteínas: 25 g
Sal: 2,0 g
Alérgenos
Lácteos
Huevo
Formatos
Pieza entera
Pieza 1/2
Pieza 1/8
Presenta un color marfil en su interior con una corteza de color chocolate
Intensidad de olor media, limpio, a mantequilla
Es un queso con equilibrio de las tres especies que proporcionan un matiz muy agradable
Textura firme y fundente
Estrella de cata
Recomendaciones
Se trata de un queso que lleva las tres especies (vaca, oveja y cabra), la textura es más elástica y suave y no sobresale ningún matiz fuerte como picante pese a su alta persistencia
Presentación
En cuñitas, bastones, dados o en forma de flor. Maridado con pan blanco de pueblo y con algún acompañamiento como aceituna negra, anchoílla salada y mermelada suave.
Acompaña bien rallado en pastas o gratinados
