Cremoso, ácido y duradero
Queso elaborado con leche cruda de oveja, se presenta con corteza de color marrón oscuro y una textura cremosa. Destaca su agradable y duradero retrogusto con alta persistencia en boca y un sabor de intensidad media debida a la acidez típica del yogur natural de oveja. Conservar en lugar fresco y seco.
*Este producto solo lo podrán encontrar en la cadena de supermercados Mercadona
Ingredientes
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador (E-1105) (derivado del huevo). Corteza no comestible: Contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172). Origen de la leche: España.
Información nutricional
Valor energético: 1.615 kJ/390 kcal
Grasas: 33 g
de las cuales saturadas: 22 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
de los cuales azúcares: < 1 g
Proteínas: 22 g
Sal: 1,5 g
Alérgenos
Lácteos
Huevo
Formatos
Pieza entera
Pieza 1/8
Presenta un color marfil claro en su interior con una corteza color marrón oscuro
Intensidad de olor media donde se diferencia un claro olor a mantequilla y yogur natural
Sabor de intensidad media donde lo primero que destaca es la acidez del yogur natural de oveja con agradable sabor a leche cruda
Textura húmeda tirando a cremosa, poco elástica y fácil de romper
Estrella de cata
Recomendaciones
Este es un queso con textura quebradiza y acidez alta, tenemos que pensar en otras formas de presentación que puede ir desde despizcado en ensaladas o preparados de tapas
Presentación
Casa con el amargor de la endivia y con dulces como mermeladas y membrillos. Ensaladas donde se quiere acentuar la acidez. Marida bien sobre tapa de salmón con despizcado de queso
