Ingredientes:

600 g de tomate (puedes utilizar diferentes variedades)

180 g de queso viejo ahumado

Tomates cherry

1 puñadito de pistachos tostados

Hojas de albahaca

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

Lava bien los tomates (y, si lo deseas, pela los más grandes).

Corta los tomates en rodajas finas y dispónlas sobre un plato o fuente.

Corta el queso en lascas finas (para obtenerlas puedes ayudarte del utensilio específico para ello, de un pelador de patatas o de un cuchillo afilado).

Reparte las lascas de queso sobre las rodajas de tomate.

Corta los tomates cherry a la mitad y añádelos al plato.

Añade los pistachos pelados y troceados, las hojas de albahaca y sal al gusto.

Rocía con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.