De personalidad única gracias a una receta trabajada con esmero, aunando tradición e innovación para lograr uno de los quesos más especiales de Valle de San Juan.
Intensidad 3/6
Ibérico con Trufa
Su sabor no deja indiferente, con matices terrosos y hongos que casan a la perfección con la base del queso. Encontramos ligeras notas de mantequilla, torrefacto y recuerdos dulces.
Premios y Galardones
Formatos
1/1 – QUESO ENTERO
1/2 – QUESO
1/16 – CUÑA
Ingredientes
Leche cruda de vaca (mín. 35 %), leche cruda de oveja (mín. 25%), leche cruda de cabra (mín. 25%), crema de trufa (mín. 2%) (Tuber aestivum (91%), Jugo de Tuber aestivum (0,5%), sal, aroma de trufa negra, espesante (goma xantana), colorante (carbón vegetal), sal, coagulante y fermentos lácticos. Corteza no comestible. Origen de la leche: España.
Info. Nutricional
Valor energético: 1.828 kJ/437 kcal
Grasas: 37 g
de las cuales saturadas: 25 g
Hidratos de carbono: 2,0 g
de los cuales azúcares: < 0,5 g
Proteínas: 24 g
Sal: 2,0 g
OLOR
Olor fuerte característico de la trufa y de los quesos madurados.
INTENSIDAD EN BOCA
Sabor a trufa e intensidad medio-alto.
TEXTURA
Textura quebradiza.
