Suave, cremoso y sensorial
Queso compuesto de mezcla de leches crudas con olor suave, cremoso en el paladar, con impacto sensorial del aceite de oliva virgen extra. Maduración de 9 meses. Presenta un color marfil en su interior. Corteza color blanco. Conservar en lugar fresco y seco. Mantener en refrigeración.
*Este producto solo lo podrán encontrar en la cadena de supermercados Mercadona
Ingredientes
Leche cruda de vaca (mín. 70%), lechecruda de oveja (mín. 15%), leche cruda de cabra (mín. 5%), aceite de oliva virgen extra (min. 2,5%), sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante (E-509) y conservador (E-1105) (derivado del huevo). Corteza no comestible: contiene conservadores (E-202 y E-235). Origen de la leche: España.
Información nutricional
Valor energético: 1.777 kJ/424 kcal
Grasas: 35 g
de las cuales saturadas: 26 g
Hidratos de carbono: 1,4 g
de los cuales azúcares: < 1,4 g
Proteínas: 26 g
Sal: 1,9 g
Alérgenos
Lácteos
Huevo
Formatos
Pieza entera
Pieza 1/8
Presenta un color marfil en su interior con una corteza de color blanco
Intensidad de olor media alta, junto con un destacado olor a aceite
Intensidad alta en la boca. Con un ligero picante final por el aceite de oliva
Textura cremosa que en la maceración con el aceite se modifica
Estrella de cata
Recomendaciones
Para el maridaje se usan alimentos sólidos que realcen o contrasten con el queso a degustar en compañía o en aderezos de platos
Presentación
A la hora de la presentación es importante la forma de corte (cuñitas, bastones, dados, despizcados o rallados), siempre a temperatura ambiente y con unas horas de oxigenación
