Huile D’olive

Doux, crémeux et sensoriel

Fromage composé d’un mélange de laits crus à l’odeur douce, crémeux en bouche, avec un impact sensoriel d’huile d’olive extra vierge. Affinage de 9 mois. Il possède une couleur ivoire en son intérieur. Croûte blanche. À conserver dans un endroit frais et sec. À conserver au réfrigérateur.

*Ce produit est disponible uniquement dans la chaîne de supermarchés Mercadona

Ingrédients

Lait cru de vache (min. 70 %), de brebis (min. 15 %), de chèvre (min. 5 %), sel, présure, ferments lactiques, stabilisant et conservateur dérivé de l’œuf. Enrobé d’huile d’olive extra vierge. Croûte non comestible: contient des conservateurs et des colorants. Origine du lait: Espagne.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique: 1.777 kJ/424,1 kcal
Matières grasses: 35 g
dont graisses saturées: 26,3 g
Glucides: 1,4 g
dont sucres : < 1,4 g
Protéines: 26,3 g
Sel: 1,86 g

Allergènes

Produits laitiers

Œuf

Formats

Morceau entier

½ Morceau

1/8 Morceau

Il possède une couleur ivoire en son intérieur avec une croûte blanche.

Intensité olfactive moyenne à élevée, avec une forte odeur d’huile.

Haute intensité en bouche. Avec une finale légèrement épicée due à l’huile d’olive.

Texture crémeuse qui se modifie par macération avec l’huile.

Étoile de dégustation

Recommandations

Il se marie avec des aliments solides qui rehaussent le fromage à déguster ou qui créent un contraste, pour accompagner ou garnir des plats.

Présentation

Au moment de la présentation, la découpe est importante (en quartiers, en bâtonnets, en dés, en petits morceaux ou râpé), toujours à température ambiante et oxygéné pendant quelques heures au préalable.

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