Intense, ferme et fondant
Fromage fabriqué avec les trois espèces de lait cru.
Intensité olfactive moyenne et texture ferme et fondante. Le lait de vache est dominant, le lait de brebis améliore la texture et rehausse la saveur et une légère saveur de lait de chèvre est ressentie. Affinage de 8 mois. Il possède une couleur ivoire en son intérieur et une croûte de couleur chocolat.
À conserver dans un endroit frais et sec.
*Ce produit est disponible uniquement dans la chaîne de supermarchés Mercadona
Ingrédients
Lait cru de vache (min. 70 %), de brebis (min. 15 %), de chèvre (min. 5 %), sel, présure, ferments lactiques, stabilisant et conservateur dérivé de l’œuf. Croûte non comestible: contient des conservateurs et des colorants. Origine du lait: Espagne.
Informations nutritionnelles
Valeur énergétique: 1.723 kJ/411,2 kcal
Matières grasses: 33,7 g
dont graisses saturées: 25,26 g
Glucides: 2,25 g
dont sucres: < 2,25 g
Protéines: 24,8 g
Sel: 1,99 g
Allergènes
Produits laitiers
Œuf
Formats
Morceau entier
½ Morceau
1/8 Morceau
Il possède une couleur ivoire en son intérieur avec une croûte de couleur chocolat.
Intensité olfactive moyenne, propre, avec des notes de beurre.
C’est un fromage dont l’équilibre des saveurs des trois espèces apporte une nuance très agréable.
Texture ferme et fondante.
Étoile de dégustation
Recommandations
Ce fromage contient le lait des trois espèces (vache, brebis et chèvre), sa texture est plus élastique et onctueuse. Aucune forte note épicée ne ressort malgré sa forte persistance.
Présentation
En quartiers, en bâtonnets, en dés ou en forme de fleur Accompagné de pain blanc de campagne et, par exemple, d’olives noires, d’anchois salés et de confiture sucrée.
À accompagner bien râpé dans des pâtes ou un gratin.
