Doux, crémeux et sensoriel
Fromage composé d’un mélange de laits crus à l’odeur douce, crémeux en bouche, avec un impact sensoriel d’huile d’olive extra vierge. Affinage de 9 mois. Il possède une couleur ivoire en son intérieur. Croûte blanche. À conserver dans un endroit frais et sec. À conserver au réfrigérateur.
*Ce produit est disponible uniquement dans la chaîne de supermarchés Mercadona
Ingrédients
Lait cru de vache (min. 70 %), de brebis (min. 15 %), de chèvre (min. 5 %), sel, présure, ferments lactiques, stabilisant et conservateur dérivé de l’œuf. Enrobé d’huile d’olive extra vierge. Croûte non comestible: contient des conservateurs et des colorants. Origine du lait: Espagne.
Informations nutritionnelles
Valeur énergétique: 1.777 kJ/424,1 kcal
Matières grasses: 35 g
dont graisses saturées: 26,3 g
Glucides: 1,4 g
dont sucres : < 1,4 g
Protéines: 26,3 g
Sel: 1,86 g
Allergènes
Produits laitiers
Œuf
Formats
Morceau entier
½ Morceau
1/8 Morceau
Il possède une couleur ivoire en son intérieur avec une croûte blanche.
Intensité olfactive moyenne à élevée, avec une forte odeur d’huile.
Haute intensité en bouche. Avec une finale légèrement épicée due à l’huile d’olive.
Texture crémeuse qui se modifie par macération avec l’huile.
Étoile de dégustation
Recommandations
Il se marie avec des aliments solides qui rehaussent le fromage à déguster ou qui créent un contraste, pour accompagner ou garnir des plats.
Présentation
Au moment de la présentation, la découpe est importante (en quartiers, en bâtonnets, en dés, en petits morceaux ou râpé), toujours à température ambiante et oxygéné pendant quelques heures au préalable.
