Área comercial
¿Qué alérgenos contienen los quesos Valle San Juan?
- Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
- Lisozima (derivado del huevo)
¿Qué variedades de queso tienen disponibles?
- Queso de mezcla viejo sabor Intenso
- Queso de mezcla añejo con Aceite de oliva
- Queso de oveja viejo Cremoso
- Queso de oveja Viejo Ahumado
- Queso de oveja Añejo fuerte
¿En qué establecimientos puedo encontrar su producto?
Los productos nacionales están disponibles en los supermercados Mercadona.
¿En qué formatos se vende el queso?
Entero, medios, cuartos y octavos.
¿Qué me va a aportar si lo tomo? ¿Cuáles son las propiedades del queso elaborado con leche cruda?
Presentan una microflora natural que aporta al producto final una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.
El queso contiene en forma concentrada (dependiendo del grado de maduración) muchos de los nutrientes de la leche de la cual procede: proteínas, grasas, minerales y vitaminas liposolubles. Lo que proporciona una fuente muy accesible y biodisponible de los minerales calcio y fósforo, minerales necesarios para favorecer la salud de huesos y dientes en condiciones normales. Además, tiene un elevado contenido en vitamina B12, la cual favorece al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
¿Cuál es la cantidad diaria recomendada?
Dentro de una alimentación saludable se recomienda tomar diariamente leche y derivados lácteos (entre dos y tres veces al día), entre ellos, el queso, para asegurar una dieta sana, variada y equilibrada.
Se puede consumir cualquier tipo de queso, pero conviene tomar una cantidad no superior a los 30 o 40 gramos, en el caso de los quesos curados cuyo valor calórico es superior por su mayor concentración de nutrientes que aportan energía, como por ejemplo la grasa. En el caso de quesos frescos la porción puede ser mayor (de 80 a 100 gramos).
¿Qué queso recomendaría?
Cualquiera de nuestras variedades en función de los gustos del consumidor. Cremoso, ahumado, añejo.
¿Ante un pedido recibido en mal estado, qué debo hacer?
Inicialmente ha de ponerse en contacto con el Departamento de Calidad de Valle de San Juan para informar del problema que presenta el producto y ellos valorarán el problema y cursarán una solución al mismo.
¿El queso contiene gluten?
No.
¿Puede consumir los quesos de leche cruda una mujer embarazada?
No es recomendable.
Área de calidad
¿Todos los quesos están pasteurizados?
No, no todos nuestros productos están pasteurizados. Puede encontrar más información en los ingredientes.
¿Qué se entiende por lote?
El lote es la numeración que le damos a cada una de las cubas de elaboración diaria con el fin de seguir nuestros estrictos controles de trazabilidad, desde la materia prima hasta el producto terminado.
En materia de alimentación, legalmente, un lote es el conjunto de unidades de venta de un producto alimenticio producido, fabricado o envasado en circunstancias prácticamente idénticas.
La indicación del lote en los alimentos se debe hacer de conformidad con lo dispuesto en el “Real Decreto 1169/2011, por el que se regulan las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio”.
El lote es el mecanismo necesario para garantizar la trazabilidad de los productos desde materia prima a producto terminado.
Conservación
¿Cuál es la temperatura ideal para conservar los quesos? ¿Es necesario el transporte refrigerado?
El queso se debe conservar a una temperatura de entre 2-8ºC; es por ello por lo que servimos todos nuestros pedidos en transporte refrigerado, y aconsejamos que se mantenga la cadena de frío hasta su entrega al cliente final.
Materia prima
¿Qué es la leche cruda?
Aquella leche que no sufre ninguna modificación térmica. Leche no sometida a ningún tratamiento térmico.
Somos especialistas en elaborar quesos de oveja y mezcla a partir de leche cruda. Los quesos de leche cruda al ser elaborados con la materia prima tal cual se recibe de las explotaciones ganaderas sin sufrir ningún tratamiento térmico, presentan una microflora natural que aporta al producto final una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.
¿Cuál es el origen del cuajo?
El cuajo que contienen los quesos Valle San Juan es de origen animal.
Si quieres saber más contacta con nosotros a través del formulario de contacto
