Une idée forgée avec effort, courage et respect de la tradition
Valle de San Juan trouve son origine à Villarrabé, une petite commune rurale de la région de Páramo, dans la province de Palencia, où Juan Manuel Rodríguez, homme d’affaires et entrepreneur, sème en 1998 la graine d’un projet familial qui est aujourd’hui présent dans toute la géographie espagnole. Plusieurs décennies à la recherche de l’excellence dans la fabrication traditionnelle de fromages espagnols avec du lait cru de brebis originaires de cette terre, en gardant toujours à l’esprit l’innovation, la sécurité et la croissance durable.
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À travers l’histoire de VSJ
1998
Fondation de Valle de San Juan
2004
Acquisition de la fromagerie de Villarrabé
2008
Agrandissement de la fromagerie de Villarrabé
2011
Valle de San Juan devient un fournisseur spécialisé pour Mercadona
2017
Acquisition d’une nouvelle usine de fabrication à Palencia
2020
Mise en route de la deuxième fromagerie à Palencia
2021
Développement à l’étranger: expansion internationale
Environnement
La Vega de la Valdavia est la commune d’origine du lait de nos fromages. Avec une matière première d’une qualité exceptionnelle, tout est plus facile. Palencia est une terre où règne la biodiversité, avec un grand nombre de paysages, d’orographies et même de climats différents qui ont tous un dénominateur commun: les habitants chérissent les ressources que ce territoire nous offre. Notre province possède de vastes zones dédiées à l’agriculture, mais également un cheptel capable de produire le meilleur lait. En raison de la qualité reconnue de sa production, cette région espagnole est aujourd’hui à l’origine d’une grande partie de la matière première utilisée par les grandes entreprises du secteur laitier en Espagne.
Produit
Les fromages de Valle de San Juan sont principalement fabriqués à partir de lait cru de brebis. Ce cadre, accompagné d’un processus d’affinage lent et rigoureux dans nos caves, permet d’obtenir une combinaison idéale qui se traduit par une grande famille de fromages secs qui nous offrent ce « bouquet » particulier que seul le lait cru de brebis nous permet d’obtenir. Plus de 20 ans dans le secteur laitier nous fournissent une expérience et une sagesse reconnues dans la recherche du meilleur fromage.
Installations
Valle de San Juan est devenue une entreprise modèle du point de vue de la production et de l’hygiène sanitaire. Toutes ses installations sont pionnières en matière d’innovation technologique. Elles proposent une savante combinaison d’éléments de conservation à température contrôlée, de classification et de traitement manuel de chaque morceau tout au long du processus.
Qualité, sécurité alimentaire
Valle de San Juan dispose à Palencia et Villarrabé d’installations modernes reconnues comme étant pionnières et une référence en matière de technologie et de sécurité alimentaire. En tant que fournisseurs spécialisé de Mercadona, nous sommes alignés sur le modèle de QUALITÉ TOTALE, en plus d’avoir reçu les certifications IFS FOOD et BRC FOOD. La formation continue de nos employés et l’utilisation d’énergie propre dans nos processus de production font partie de nos autres engagements fermes, tout en recherchant de manière continue l’excellence de nos produits.
millions de kilos de production
employés dans nos usines
usines de production actives
Notre emplacement, sur le plateau de Palencia, nous fournit la meilleure matière première, le lait
Juan Manuel Rodríguez • CEO Valle de San Juan
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