Añejo

Intenso y picante

Queso de oveja de larga curación con una intensidad de olor alto. Presenta una textura firme con una ligera aureola provocada por la larga curación en cámaras controladas en humedad y temperatura. Maduración de 12 meses. Corteza de color miel y pleita bien marcada. Presenta un color marfil amarillento mate en el interior y con una textura firme y compacta. Conservar en lugar fresco y seco.

*Este producto solo lo podrán encontrar en la cadena de supermercados Mercadona

Ingredientes

Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y conservante derivado del huevo. Corteza no comestible: contiene conservantes y colorante. Origen de la leche: España.

Información nutricional

Valor energético: 1.945 kJ/470 kcal
Grasas: 40 g
de las cuales saturadas: 28 g
Hidratos de carbono: 1 g
de los cuales azúcares: < 1 g
Proteínas: 25 g
Sal: 1,7 g

Alérgenos

Lácteos

Huevo

Formatos

Pieza entera

Pieza 1/2

Pieza 1/8

Presenta un color marfil amarillento en su interior con una corteza de color miel

Intensidad de olor alta. Se pueden apreciar características olfato gustativas que recuerdan a aromas florales

Sabor intenso dominado por la mantequilla de oveja con una gama de sabores que pasan desde cuajo animal, algo de cuero, hierbas fermentadas, cereal y un ligero picor al final

Textura firme con ligera aureola provocada por la larga curación

Estrella de cata

Recomendaciones

Por ser un queso con mucha intensidad de sabor y persistencia se recomienda marinarlo con gotas de un buen aceite, panes tostados y frutos secos. Esto es lo que hace que la mezcla de sabores realce la intensidad del queso de larga curación

Presentación

En cuñitas, bastones, dados o en lascas muy finas sobre tosta de pan

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